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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油 ，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水

半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。