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　　做法：春
笋
 切成片后加少 许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。