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　　做法：春笋切成片后

加少许  盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，

倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝  油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。