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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 

再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火 。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。