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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他


材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。