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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛
肉 片、葱段
 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。