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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅 烧热，倒 入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉 
片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻
炒 均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时  盖上

锅盖焖。