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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡 软， 
拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入  煎煮好的鲫  鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即
可品尝。