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　　做 法 ：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分  钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。