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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。