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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生 姜切片，葱 
切

成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入

少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。