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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。