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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时 
候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。