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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中 小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。