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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐 ， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。