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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖
  大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。