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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一小
块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成
热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。