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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖
焖。