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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉
片、 葱段翻 炒1 分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。