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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加 
入 少量清水 半 掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。