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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中

火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。