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　　做
法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 
火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。