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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。
 煮到水快 熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。