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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、

葱 段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。