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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开 后转中火
。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上 锅盖焖。