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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山
 和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。