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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。