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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片  ，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。