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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。