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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软

，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺
 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调
味即 可 品尝。