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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 

段。锅烧热，倒  
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。