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　　做 法：春笋切成片后加少许盐

捞出 后用 清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 盖焖。