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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段 。锅烧热， 倒入 2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
 盖焖。