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　　做法：洗净

宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼


和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个  半小

时，下盐调味即可品尝。