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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼 ，洗

净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜 块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。