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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。