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　　  做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调
味即可品尝。