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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖  上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。