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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两


勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一
个半小时，
下盐调
味即可品尝。