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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。