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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加
入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。