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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。