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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
 盐 ，翻炒
 均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。