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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛 肉
片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。