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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转 中火。 煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。