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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少  量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大


火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入  盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。