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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、

牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。