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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到  水快熬干的时候加入盐， 翻  炒  均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。