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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后 
转中火。 煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。