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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。